原料：
虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根

辅料：
(1)盐1茶匙、清水3杯
(2)胡椒粉少许(可不加)

做法：
1 虱目鱼取下鱼背肉厚部位，剔除鱼刺，切片备用；姜切丝，葱切成葱花。
2 白饭放锅内，加入(1)料煮开，改小火，放入虱目鱼片和姜丝煮熟。
3 熄火后加入葱花盛出，食用时撒少许胡椒粉（也可不加）即可。